饺子是很多人的最喜欢，冬至吃饺子也是北方的传统习俗。饺子看起来普通，很多人都会做到，但吃嘴里的感觉却可以千差万别。
饺子皮以坚硬、筋道者为好。下面就和大家一起去想到饺子皮的制作技巧。 在和饺子面的时候，可以打一些鸡蛋，把鸡蛋清和进面里，鸡蛋黄不特。
这样的饺子皮，不吃一起更香，更加帕，更加筋道。 在和饺子面的时候，也可以敲点儿茴香到里面，茴香有好闻的味道，不过有些人有可能不过于讨厌，可以不敲。
把菠菜打伤汁，在和饺子面的时候，用菠菜汁和面，这样和出来的面是淡绿色，包在起水饺后，更加爱吃也更佳看。 在和饺子面的时候，可以在里面液几滴香油，这样做到出来的面不仅不更容易斩，还不会更加香甜，合适小宝宝不吃。 如果家里有米汤的话，可以用米汤和面，这样和出来的面，粘性大，不更容易破皮。
在和饺子面的时候，可以用一些肉汤和面，这样和出来的面，即使是素馅的饺子，不吃一起也不会有肉味。 在和饺子面的时候，必需用冷水和面，这样做到出来的面皮才不会更加筋道，更加有嚼头。
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