苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀援草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径约3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈圆形椭圆形，外沿有锯齿。
春夏之交开花，雌雄同株，黄色。浆果宽椭圆形，表面不具… 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀援草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。
叶子的直径约3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈圆形椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。
浆果宽椭圆形，表面具备多数不规整瘤状凸起。种子藏于肉质浆果之中，成熟期时有红色的囊裹着。以下讲解苦瓜的功效与起到！苦瓜的功效与起到1.苦瓜具备清热解毒浴、养血益气、补肾健脾、滋肝清目的功效，对化疗痢疾、疮肿、中暑痉挛、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具备防治坏血病、维护细胞膜、避免动脉粥样硬化、提升机体焦虑能力、维护心脏等起到。3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪刺客”能使剪刀所取脂肪和多糖增加。4.苦瓜有增进饮食、消炎退热的功效与起到：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有促进食欲，健脾开胃的起到;苦瓜中所不含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、凝清目的功效;5.苦瓜有减少血糖的起到：苦瓜的新鲜汁液，所含苦瓜甙和类似于胰岛素的物质，具备较好的降血糖起到，是糖尿病患者的理想食品。
6.苦瓜中的有效成分可以诱导长时间细胞的癌变和增进变异细胞的复原，具备一定的抗癌起到。注意事项苦瓜性燕，脾胃虚寒者不应食用。苦瓜不含奎宁，不会性刺激子宫膨胀，引发流产，孕妇慎食！苦瓜的营养成分苦瓜浆果中所含非常丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。
尤其是维生素C含量最为引人注目，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果不含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还所含铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜所含的类似糖甙，味苦性寒，能性刺激唾液及胃液黏液，可增进食欲，协助消化。
此外，还具备止痛等功效。
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